Jag brukar tänka igenom vilka viner som matchar maten, rött, vitt, fylligt, fruktigt, halvtorrt mm. När det gäller champagne funkar det bättre än de flesta viner i en komplett middag med både fisk och kött.
Några gånger har jag tänjt på gränserna och provat champagne till bl.a. inlagd sill och...